{"id":375,"date":"2020-11-22T15:44:54","date_gmt":"2020-11-22T15:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saltapatras.online\/?p=375"},"modified":"2023-05-27T13:16:14","modified_gmt":"2023-05-27T13:16:14","slug":"pasele-a-lo-barrido-cronica-de-cantinas-queretanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saltapatras.online\/index.php\/2020\/11\/22\/pasele-a-lo-barrido-cronica-de-cantinas-queretanas\/","title":{"rendered":"P\u00e1sele a lo barrido: cr\u00f3nica de cantinas queretanas"},"content":{"rendered":"\n
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Fotograf\u00eda: Pixie Ocampo Ferrer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Si para Carlos Monsiv\u00e1is la Ciudad de M\u00e9xico es \u201cla demasiada gente\u201d, Quer\u00e9taro es una suerte de h\u00edbrido entre el crecimiento demogr\u00e1fico y el sosiego, solo superado por la multiplicidad de obras p\u00fablicas y climas que suceden en el d\u00eda. Un anfibio que oscila entre la tradici\u00f3n y nostalgia de su gente, y la modernidad subdesarrollada de avenidas y conexi\u00f3n a internet, combinaci\u00f3n extra\u00f1a que nos da por resultado un Quer\u00e9taro que es Quer\u00e9taro y potencialmente un caos.  <\/p>\n\n\n\n

El espacio es un cuerpo de im\u00e1genes; una avenida, una calle, un edificio o una casa, cada una de ellas sujetas de apreciaci\u00f3n y que, a la vieja usanza aristot\u00e9lica, se vincula a aquello que se nos presenta en el momento \u2014\u201cser en acto\u201d \u2014 y las posibilidades en las que podr\u00eda suceder \u2014 \u201cser en potencia\u201d \u2014, lo que nos lleva a la explicaci\u00f3n del movimiento en la sustancia.<\/p>\n\n\n\n

Un c\u00famulo de ladrillos se nos presentan como tales y potencialmente ser una casa, as\u00ed como las semillas ser semillas y potencialmente un bosque, lo que en palabras de Arist\u00f3teles refiere a un espacio definido siendo lo que es y otro relativo o lo que podr\u00eda llegar a ser. En el inframundo citadino, en sus m\u00faltiples escenarios sucede lo mismo: un mont\u00f3n de tornillos y fierro ser solo eso y potencialmente un autob\u00fas, as\u00ed como un autob\u00fas ser un autob\u00fas y potencialmente un averno. Esto lo vislumbr\u00e9 al decir de un tipo que, mientras esperaba el cami\u00f3n al igual que yo, con un n\u00famero considerable de personas formadas a la entrada, me dijo \u201ctodos nos vamos a ir a amontonar al infierno, \u00a1ni modo que no aguantemos en esta chingadera\u201d. Y ten\u00eda raz\u00f3n, ya que rob\u00e1ndole espacio al espacio, en el m\u00ednimo rinc\u00f3n que la ciudad concede, resistimos una hora hasta llegar a la zona c\u00e9ntrica desde la periferia norponiente; nada comparado con la eternidad a la que el tipo nos sentenci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Los bares y cantinas son espacios para tomar alcohol dentro de un entorno determinado, cuya oferta y demanda se ve transgredida por la serie de sucesos y pertenencia al que uno suscribe, los que proporcionan un sentido debido a las experiencias brindadas. Hay m\u00e1s en el cielo y la tierra que lo que pueda so\u00f1ar la econom\u00eda. Estar sentado mientras se bebe puede parecer cualquier cosa, aunque tambi\u00e9n ser m\u00e1s que eso, lo que da paso a la exposici\u00f3n de charlas y emociones que se alteran conforme el tiempo transcurre.<\/p>\n\n\n\n

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Bar Barrio Alegre<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Hace algunos a\u00f1os aproximadamente escuch\u00e9 a Michio Kaku, f\u00edsico te\u00f3rico estadounidense, preguntar: \u00bfQu\u00e9 queda si del universo extraes los planetas, asteroides, estrellas, sat\u00e9lites, galaxias y la materia oscura? Una respuesta probable sea decir que nada, a lo que el te\u00f3rico se\u00f1ala, con rostro sonriente, que es una resoluci\u00f3n err\u00f3nea, pues a\u00fan sin materia visible lo que resta es espacio y que este, al ser f\u00edsico, puede manipularse como si en tus manos sostuvieras una botella para estrujar o romper.<\/p>\n\n\n\n

En la primera ocasi\u00f3n Susana, con quien emprendo el periplo para el registro fotogr\u00e1fico de esta cr\u00f3nica, y yo abordamos \u201cBarrio Alegre\u201d, cantina fundada en 1893 y localizada en la zona c\u00e9ntrica, entre Nicol\u00e1s Campa y Arteaga. El fr\u00edo comenz\u00f3 su acecho debido al viento y la oscuridad del ocaso que nos arrop\u00f3. Pedimos un par de promociones de dos por cuarenta y cinco y nos trajeron frituras y una botella de salsa. Al lado, un conjunto de viejos que jugaban baraja acapararon la rockola y aprovechando un hueco entre las tres canciones por diez pesos, asist\u00ed a colocar algunas monedas en la m\u00e1quina, ante las miradas inc\u00f3modas de los vejestorios que guardan silencio mientras elijo alguna tonada. Don Gabriel se llama el tipo calvo que se acerc\u00f3 a nuestra mesa, despu\u00e9s de minutos, para comentarnos que la m\u00fasica que pusimos le agrad\u00f3. Pensaba, quiz\u00e1 por nuestro aspecto o juventud, que pondr\u00edamos Metallica \u2014as\u00ed nos dijo\u2014, sorprendido acaso por iniciar nuestra ronda musical con \u201cPreso\u201d, de Jos\u00e9 Jos\u00e9, quien tendi\u00f3 su mano con solidaridad por no desvariar su ambiente y el de sus colegas. M\u00e1s sabe el diablo por viejo que por diablo, se\u00f1ala el dicho popular, y con todo hay viejos que no valen madre. Tambi\u00e9n el diablo sabe solo por ser diablo.<\/p>\n\n\n\n

En las cantinas todo es exceso, y encontramos un espacio que, al igual que la ciudad, se amontona entre objeto y objeto, un pedazo de construcci\u00f3n atiborrado de ornamenta en el que no hay lugar para el lugar. Desde animales disecados hasta carteles de tauromaquia, las cantinas pueden considerarse herederas del barroquismo.<\/p>\n\n\n\n

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Bar La Asamblea<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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En el barroco como en las cantinas, la forma y su exageraci\u00f3n es un fin en s\u00ed mismo y no es de extra\u00f1ar que se entremezclen pinturas de paisajes queretanos con sartenes, l\u00e1mparas, guitarras, recuadros y cartulinas fluorescentes con la promoci\u00f3n del d\u00eda colgada en la pared. Hay que darle m\u00e9rito a la escenograf\u00eda que, abrazando la constelaci\u00f3n del v\u00e9rtigo producida por la reverberaci\u00f3n del decorado y la bebida, contiene su propia dramaticidad.<\/p>\n\n\n\n

Toulouse-Lautrec realizaba su labor creativa al colocar su caballete en los burdeles, lo que gener\u00f3 a la postre un registro pict\u00f3rico del lado B de Par\u00eds durante el siglo XIX, un pintor con problemas de alcoholismo que frecuentemente era encontrado tirado en las calles de la ciudad y que muri\u00f3 a los 36 a\u00f1os. De la misma forma encontramos personajes en cualquier cantina, no todos pintores, aunque de varios oficios o ninguno; Miguel \u00c1ngel Castells, por ejemplo, es un guitarrista ambulante que toca en camiones y restaurantes, y acude a \u201cBarrio Alegre\u201d a calmar la sed y tomar un descanso; un tipo amable que, contrario a lo que supondr\u00eda, no se sabe ninguna canci\u00f3n de El Harag\u00e1n o Lira N\u00b4 Roll como indica la tradici\u00f3n urbana, sino de los Bee Gees y The Creedence, quien relat\u00f3 que la conocida canci\u00f3n de Interpuesto, \u201cHistoria de un minuto\u201d, es un plagio que originalmente cre\u00f3 David Garnica Palomares, quien fuera su amigo, tambi\u00e9n conocida como \u201cla canci\u00f3n del metro\u201d y que la agrupaci\u00f3n de rock urbano hizo famosa.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n est\u00e1n los personajes que han perdido la cordura, sumidos en su propio mundo son nombras \u201cteporochos\u201d por el resto, entes dejados a la deriva siendo sobrevivientes por mero instinto y caridad. \u201cEl Tamales\u201d es uno de ellos, un tipo que ha perdido hasta el lenguaje. Balbucea a cada pregunta o llamada de atenci\u00f3n mientras camina lade\u00e1ndose casi a punto de caer. Su historia desconocida nos hace especular acerca de su situaci\u00f3n y c\u00f3mo lleg\u00f3 a donde est\u00e1. Durante el d\u00eda se resguarda en la pulquer\u00eda \u201cEl Gallo Colorado\u201d, lugar fundado en 1944, en el antiguo barrio de San Roque. Inquieto va de mesa en mesa arrimado con quien decida hablarle o invitarle un trago. Duerme ah\u00ed por las noches, sobre un petate extendido, en un rinc\u00f3n en la parte trasera cerca del ba\u00f1o. Al verlo, uno llega a cuestionar su propia sensatez, y es dif\u00edcil no pensar en las posibilidades a las que se puede sucumbir por falta de mesura. Al fin y al cabo caer es una aventura pr\u00f3xima para todos y \u201cEl Tamales\u201d un recordatorio de que la desgracia nos aguarda en cualquier esquina.<\/p>\n\n\n\n

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Bar La Asamblea<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Las cantinas son rincones cuya l\u00f3gica estriba en ser la negatividad del mundo en su vinculaci\u00f3n con lo estrecho, mismo que se asocia a la soledad. El rinc\u00f3n de una casa, un cuarto o alguna oficina no es m\u00e1s que un peque\u00f1o terreno en el que uno puede refugiarse. Como tal, los rincones contienen una postura: la del alejamiento, al menos uno simb\u00f3lico en tanto no se sale del espacio geogr\u00e1fico sino de su sentido. Una v\u00eda de escape ante la cotidianidad dentro de la misma cotidianidad. Don Joaqu\u00edn, hace algunos a\u00f1os, me dio un consejo en \u201cLos Caporales\u201d, una cantina bajo el s\u00f3tano en la calle Vergara Sur, fundada en 1976, y es que al quelite, amante o sancho habr\u00eda que llevarlo \u201ca las cantinas como estas\u201d, pues \u201cno hay gente chismosa\u201d. Fue cuando di cuenta de que Betty, con quien siempre ve\u00eda acompa\u00f1ado, no era su esposa sino su amante, \u201cla que dicen que no vale la pena, a la que es presa f\u00e1cil del ardor, la burla y la condena\u2026\u201d. Ella, quien sonr\u00edo al escuchar la sugerencia y al ver mi cara de sorpresa se limit\u00f3 a decir: \u201cCasa chica, casa grande\u201d.<\/p>\n\n\n\n

No hace mucho entr\u00f3 un payaso de crucero al \u201cSevilla 1\u201d, cantina fundada en 1966, localizada frente a la Alameda Hidalgo, en avenida Zaragoza. Dos mesas al lado de m\u00ed, tom\u00f3 asiento, desparram\u00e1ndose en la silla con las piernas extendidas. Pidi\u00f3 un trago a la mesera, quien con escote pronunciado y minifalda coloc\u00f3 su mano sobre la espalda del tipo, le acarici\u00f3 el cuello con los dedos para luego tomar su orden. A la par, sonaba \u201cUn pu\u00f1o de tierra\u201d de Antonio Aguilar, lo que solventaba la desgracia por una actitud de \u201cvalemadrismo\u201d mexicano, mientras el tipo, a pesar del maquillaje que le conced\u00eda una facci\u00f3n boyante, yac\u00eda cabizbajo, con la mirada vaga. Minutos despu\u00e9s, al llegar su cerveza, qued\u00f3 ensimismado, sin mover m\u00e1s que el brazo que va de la botella en la mesa a la boca. Termin\u00f3 en cuatro tragos, se levant\u00f3 de inmediato limpi\u00f3 el sudor con servilletas, pag\u00f3 y sali\u00f3 del lugar. Me asom\u00e9 por la rendija, justo donde se vislumbra a la masa transitar en lo que es un paradero de autobuses; el tipo subi\u00f3 a una unidad y comenz\u00f3, ahora alegre, a contar su primer chiste.<\/p>\n\n\n\n

Nos dirigimos hacia \u201cLa Asamblea\u201d, cantina fundada en 1950, a un costado del barrio de San Francisquito. Recorrer las calles viejas de la urbe queretana se vuelve una experiencia en s\u00ed misma, cuyas pendientes evidencian nuestra poca condici\u00f3n f\u00edsica para transitar. Bofeamos a cada paso al recorrer avenida de los Arcos hacia Zaragoza, v\u00eda dividida por un tanque de agua que tambi\u00e9n es glorieta. El camino se vuelve fatigoso. Las nubes se acumulan en una probable lluvia nocturna.<\/p>\n\n\n\n

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Bar Sevilla 1<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Al llegar nos resguardamos en una mesa en una de las esquinas del lugar, justo al lado del ba\u00f1o de hombres y bajo una pintura que nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n y cuyo autor desconocemos. Admito la gracia de su tema: resalta en primer plano la figura de Carlos Salinas de Gortari elev\u00e1ndose al cielo, una alegor\u00eda de la Ascensi\u00f3n de Jes\u00fas, con una corona en la cabeza y el logotipo del Partido de la Revoluci\u00f3n Democr\u00e1tica (PRD) en el lado izquierdo del pecho, mientras en lo alto el rostro de Luis Donaldo Colosio hace presencia sobrepuesto a un esqueleto. En el centro el mapa M\u00e9xico invertido, que en su interior resguarda diversos logotipos de partidos pol\u00edticos del pa\u00eds y debajo de este, dinosaurios por doquier, los que a visi\u00f3n de Susana parecen pollos debido a la forma en la que fueron trazados, principalmente las piernas. \u201c\u00a1Salud, pinche Salinas!\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Susana y yo decidimos emprender rumbo a \u201cChava Invita\u201d, frente a la vieja estaci\u00f3n del tren en el barrio del Tepetate, en lo que tradicionalmente se conoce como de \u201cLa otra banda\u201d, es decir, el lugar y personas que se encontraban del otro lado de las v\u00edas del tren, en las inmediaciones de la zona c\u00e9ntrica diferenciados de los \u00ednclitos pr\u00f3ceres del  primer cuadro de la ciudad. Los barrios, a diferencia de las colonias populares o residenciales, contienen una serie de tradiciones entre las que destacan las cantinas. No hay barrio sin cantina ni cantina sin barrio. Es dif\u00edcil encontrar una en la colonia El Tintero, pero s\u00ed en el barrio otrora comunidad de Carrillo Puerto; as\u00ed como no hay en la colonia Palmas, pero s\u00ed en el barrio de San Francisquito. Siendo as\u00ed, encontramos en la zona diversos rincones entre los que destacan, adem\u00e1s, \u201cEl Tenampa\u201d, \u201cEl Borrego Dorado\u201d, \u201cLa Casa Verde\u201d, \u201cEl Dandi\u201d y \u201cLa Pe\u00f1a\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tomamos asiento cerca del escenario, al fondo. Pedimos una cubeta. Susana con sigilo realiza tomas con la c\u00e1mara fotogr\u00e1fica. Mi padre sol\u00eda asistir a esta cantina en su juventud despu\u00e9s del trabajo, cuando reci\u00e9n se instal\u00f3 en Quer\u00e9taro proveniente de Salamanca, Guanajuato. Al mirar alrededor, no puedo evitar pensar en las decenas de historias que me cont\u00f3 y trato de imaginar episodios, como la mesa en la que pudo sentarse (y que probablemente sea en la que yo est\u00e9), los pleitos en los que particip\u00f3, las risas con los camaradas, el llanto por la muerte de mi abuelo o cantar con ah\u00ednco \u201cCaminos de Guanajuto\u201d, de Jos\u00e9 Alfredo Jim\u00e9nez: \u201cNo pases por Salamanca que ah\u00ed me hiere el recuerdo\u2026\u201d, en un arranque de jactancia territorial repleto de nostalgia, las peque\u00f1as huellas del viejo en la metr\u00f3poli de provincia, sumatoria de los sucesos m\u00e1s el tiempo que da por resultado la memoria. Hay lugares que son personas, en las que tambi\u00e9n nos refugiamos.<\/p>\n\n\n\n

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Bar La Asamblea<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Los meseros, al finalizar la jornada, comienzan a limpiar el lugar; recogen los trastos y botellas, acomodan las mesas y sillas, y avisan al mont\u00f3n de sobrevivientes que vayamos prepar\u00e1ndonos mental y f\u00edsicamente. Nos queda poco tiempo, a\u00fan restan dos cervezas y algunas canciones. Los tipos salen uno a uno al acabarse el trago y se despiden entre s\u00ed, compa\u00f1eros de soledad. Las despedidas son crueles aunque tienen su encanto. Y m\u00e1s que despedidas son un vital hasta luego, un descanso requerido para volver al otro d\u00eda con la misma rutina de sentarse y beber y guardar silencio y dejar caer la cabeza en la mesa porque ya no se puede m\u00e1s. Recordar lo perdido, lo imperfecto, lo jodido, lo ufano y sublime. Las piernas de aquella mesera; la risa por una an\u00e9cdota en la adolescencia; el mensaje en el celular a quien se fue para no volver; sentirse vac\u00edo y encender un cigarro al cruzar la puerta al momento de salir para saturar con humo nuestras oquedades, de vuelta a esa otra soledad, la de la multitud y el espacio abierto, y salir del rinc\u00f3n para afrontar nuestras verdades. No hay m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

En los recovecos de la urbe, la oscuridad acrecienta, abarcando paredes y veredas en su doble afirmaci\u00f3n de ocultamiento y evidencia de certezas. En su condici\u00f3n de vor\u00e1gine y multitud se transforma al ocaso, y la miseria acompa\u00f1a sus postes y andadores hasta llegada el alba. Por la noche las sombras constatan que la luz tambi\u00e9n es l\u00f3brega y que pertenece a quien la transita, esperpentos noct\u00e1mbulos.<\/p>\n\n\n\n

Con Susana, por las calles semidesiertas, buscamos transporte para regresar a casa. La muchedumbre ya no existe sino individuos. Aparecen conforme avanzamos: borrachos, sexoservidoras, vagabundos, familias sin techo, desechos del d\u00eda y una ciudad con alma de pueblo que ve su vida transformarse. Las cantinas son un pasado perpetuo, el anhelo de los viejos que habita la ciudad y la constante muestra de que la historia no es lineal sino que sus hechos habitan por doquier. Es un peque\u00f1o rinc\u00f3n, el de mi padre, el de Castells, el de \u201cEl Tamales\u201d, el de Susana, el de Joaqu\u00edn y Betty, entes llegados por circunstancias siendo ellos mismos y potencialmente un pedazo de memoria en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

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Si para Carlos Monsiv\u00e1is la Ciudad de M\u00e9xico es \u201cla demasiada gente\u201d, Quer\u00e9taro es una suerte de h\u00edbrido entre el crecimiento demogr\u00e1fico y el sosiego, solo superado por la multiplicidad de obras p\u00fablicas y climas que suceden en el d\u00eda. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2959,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[268],"tags":[169,170,15],"class_list":["post-375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-transeuntes","tag-alcohol","tag-ciudad","tag-cultura"],"yoast_head":"\nP\u00e1sele a lo barrido: cr\u00f3nica de cantinas queretanas - Proyecto Saltapatr\u00e1s<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"P\u00e1sele a lo barrido: cr\u00f3nica de cantinas queretanas - 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